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Pologne

Bière et vodka

La bière devient en Pologne de plus en plus populaire. Les marques les plus réputées sont Żywiec, Tyskie, Okocim, Lech, Heweliusz et Tatra. Mais il vaut la peine de goûter aussi : Królewskie, Warka, Piast, Brok et Żubr. Vous pouvez aussi acheter de la bière tchèque, allemande, danoise et slovaque. Dans les pubs, la bière peut être servie avec du jus de framboise ou de cassis (‘piwo z sokiem’). Lorsqu'il fait froid, pour se réchauffer l'on boit de la bière chaude aromatisée de clous de girofle, de la cannelle et du miel.

Quant à la vodka, sa consommation baisse mais ses amateurs restent nombreux. D’autant plus qu’elle est toujours censée faciliter les relations humaines et les discussions sur les sujets difficiles. Le nom ‘vodka’ provient du mot polonais ‘woda’ (l’eau). Cependant à l’origine, elle était appelée ‘okowita’ (du latin ‘aqua vitae’: eau-de-vie). Les meilleurs hors-d’œuvres pour la vodka sont les harengs marinés (‘śledzie’) et les concombres marinés (‘ogórki kiszone’).

Il faut absolument goûter la Żubrówka (‘vodka à l’herbe de bison’), distillée à Białowieża, réserve naturelle où vivent les derniers bisons sauvages d’Europe. Dans une bouteille avec une étiquette caractéristique avec un bison d’Europe, il s’y trouve un long brin d’herbe qui donne à la Żubrówka son goût et son arôme insolites. D’autres marques de vodka très populaires sont Wyborowa, Sobieski et Luksusowa. Et si vous voulez goûter une vodka plus originale, essayez la Krupnik, liqueur à base de vodka, de miel et d’herbes, et la Goldwasser, vodka avec des paillettes d’or.

La plus ancienne boisson de peuples slaves est la liqueur de miel (‘miód pitny’), réputée pour son goût insolite: sucré et délicat.

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